도야짬뽕은 최고의 짬뽕 맛을 찾기 위해 전국의 짬뽕 맞집을 돌며 최적의 맛을 찾았고 1460일 동안 그 맛을 구현하기 위해 국물과 면을 연구했습니다.

도야짬뽕의 면은 짬뽕국물의 면 흡수도를 가장 중요시하여 준비했습니다. 

경화제를 기존 면보다 훨씬 적게 사용하여 탱탱한 식감과 국물의 흡수도에 있어서 최적의 면을 구현하였습니다. 

또한 각 매장 별 온도/습도 등의 환경에 따라 달라지는 제면 상황을 최대한 제어하고자 직접 반죽/제조하여 어느 매장에서나 동일한 맛의 면을 제공합니다.