洞爺ちゃんぽんは最高のちゃんぽんの味を探すために全国のちゃんぽんお店を回って最適の味を探し、1460日間その味を具現するためにスープと麺を研究しました。

ドヤチャンポンの麺はチャンポンスープの麺吸収度を最も重要視して準備しました。 

硬化剤を従来の麺よりはるかに少なく使用し、ぷりぷりした食感とスープの吸収度に最適な麺を実現しました。 

また、各店舗の温度/湿度などの環境によって変わる製麺状況を最大限に制御するため、直接生地/製造してどの店舗でも同じ味の麺を提供します。